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東方網記者程琦1月20日報道：今天上午，在上海世紀聯華中環店一場藍鰭金槍魚現場開魚儀式。百聯集團有限公司黨委副書記，總裁濮韶華、光明食品（集團）有限公司黨委書記、董事長是明芳親臨儀式現場，共同為這條來自日本，重達95公斤的藍鰭金槍魚首刀揭幕，寓意雙方之間的合作為“美好的開始”，隨即由上海水產集團“悅·龍門”的開魚團隊師傅接續，完成了這場2023年新春開魚儀式。

世紀聯華中環店上演 “開魚秀”，現場觀眾嘉賓大飽眼福

藍鰭金槍魚被譽為“刺身之王”，這條金槍魚由光明食品集團旗下上海水產集團有限公司采購，在北太平洋海域捕撈上岸后，經冷鏈運輸到上海，今早直接由冷鏈車送至世紀聯華中環店，最大程度地保證了產品的色澤和口感。 

開魚儀式前30分鐘，展臺已被消費者圍得水泄不通。至鮮的食材，在師傅的手起刀落間，完成了分離魚首、赤身、分離魚腩、剔除中落、處理魚肉等一系列過程，精湛的手法，行云流水，演繹了金槍魚從深海大魚到精致美味的華麗蛻變。

春節契機釋放消費潛能，強強聯手豐富消費場景

在金槍魚家族中，藍鰭金槍魚是最貴的物種，售價經常按克計算。本次售賣的部位包含精華的赤身、大脂、中脂及脂茸，赤身肉質鮮美，大脂脂香濃郁，中脂甘甜柔美，脂茸入口即化，按不同品種分成100克及200克售賣，價格為169 - 329元不等。

記者了解到，此次開魚儀式后，聯華將按照線上平臺百聯到家的預售訂單進行分割包裝，供預訂的市民自提回家。聯華股份有限公司總經理種曉兵表示：“雖然價格不菲，但預訂藍鰭金槍魚的鏈接一經上線，很快就有不少市民下單，臨近春節，隨著年貨消費的不斷升溫，聯華在各類商品上也不斷提質升級，以滿足市民年貨采購的多樣化、個性化消費需求。”不僅是藍鰭金槍魚，針對春節前水產品市場購銷兩旺的情況，世紀聯華中環店攜手上海水產集團龍門食品公司，推出近30款優質生鮮商品在店內進行展銷，供廣大消費者前往選購。

此次的開魚儀式選擇在小年夜進行，取其“連年有余”的寓意，希望能讓消費者感受到過年才有的節日氣氛，同時，這也是百聯集團與光明食品集團專注優質食材、全力服務消費者的初衷體現。此次，雙方旗下聯華與上海水產的牽手合作，不僅讓市民在過年期間吃到了千里之外的美味，還在兔年伊始提供了一場味蕾與視覺的雙重盛宴。未來，雙方也將繼續攜手，給消費者帶來更有保障的生鮮消費體驗。

關鍵詞： 藍鰭金槍魚 連年有余